Ingredienti:

Pan di Spagna:
4 uova
220g di zucchero semolato
150g di farina
100g di burro fuso
100g di mandorle intere

Copertura:
3 arance
200g di zucchero semolato
100g di acqua

Procedimento:

1. In una padella grande, scaldare acqua e zucchero per la copertura, mescolando fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente.
2. Appena lo zucchero inizia ad addensarsi, unire le fette di arancia e lasciare cuocere per circa 15 min. Poi lasciare il tutto da parte.
3. Preriscaldare il forno a 200°C, imburrare lo stampo a ciambella e foderarlo con carta da forno.
4. Sbattere uova e zucchero per l’impasto con una frusta elettrica per almeno 15 min. Aggiungere il burro fuso e poi la farina setacciata, mescolando sempre con spatola in silicone e movimento circolare dal basso verso l’alto.
5. Per ridurre in polvere grossolanamente le mandorle, metterle in un sacchetto e colpire quest’ultimo con un mattarello. Aggiungere le mandorle sbriciolate all’impasto.
6. Disporre le fette di arancia su fondo e pareti dello stampo, sovrapponendo leggermente i bordi (potrebbe non essere necessario usare tutte le fette). Versare quindi l’impasto nello stampo.
7. Dopo aver abbassato la temperatura a 160°C, infornare e lasciar cuocere per circa 60 min. verificare la cottura con la prova stecchino.
8. Sfornare su una griglia per dolci capovolgendo la torta e, appena tiepida, staccare la carta da forno con attenzione.
9. Lasciar raffreddare completamente e servire!
10. Aggiungere a piacere sciroppo, miele o cioccolato fondente fuso.

Una torta dall’aspetto rustico e dal sapore celestiale garantita 😉

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